Kerstkoekjes worden gegeten omdat in het oude Frankrijk op kerstavond elk gezin naar het bos ging om een stuk van een sparrenstam, symbool voor de vruchtbaarheid, af te snijden en dit in de schoorsteen te verbranden.Hoe langer het brandt, hoe beter het geluk brengt voor het komende jaar.Nadat de open haard is verdwenen, worden er met Kerstmis houttaarten gebakken ter ere van deze traditie.
“Naast de houttaart die de Fransen eten en de Engelse fruittaart met wijn uit het oude Rome, maken de Duitsers met Kerstmis Stollen-muffins.Stollen komt uit Oostenrijk en smaakt een beetje naar brood.;Italianen maken voor Kerstmis ‘panettone’, een zachte, koepelvormige cake, een kruising tussen taart en brood, meestal stervormig, gekookt met suiker, sinaasappels, citroenschil, rozijnen, enz.
Guo Jinli is de banketbakker en mede-eigenaar van Champignon Confectionery.Na zijn afstuderen aan de Bakery Academy werkte hij als banketbakker in lokale en sterrenhotels in Macau, en studeerde en specialiseerde hij zich in Franse desserts van banketbakkers uit Duitsland en Frankrijk.voor vele jaren.“Na vier of vijf jaar Franse desserts te hebben geleerd bij een Franse meester, vond ik dat het tijd was om terug te keren naar China om mijn eigen bedrijf te starten, dus startte ik een bedrijf met mijn collega’s in Macau.”
Waarin verschillen Duitse desserts van Franse desserts?“Aan Duitse desserts worden authentieke Duitse ingrediënten zoals Duitse kaas (kwark) toegevoegd, maar ze kunnen feitelijk worden geclassificeerd als Europese desserts of moderne Franse desserts.Onze desserts zijn meer Franse desserts, maar we zullen lokale ingrediënten toevoegen qua grondstoffen.“Vandaag heeft Guo Jinli speciaal een kastanje-kersttaart ontworpen met een unieke smaak.Lezers die aantrekkelijke en heerlijke kersttaarten willen bakken voor familie en vrienden kunnen hun ambacht laten zien.
Mont in “Mont Blanc” betekent wit en Blanc betekent berg.Ik heb dit dessert “Sneeuwberg” genoemd omdat in Frankrijk en Italië de beroemde Mont Blanc elke kerst met sneeuw bedekt zal zijn..Ik gebruik kastanjejam met bramengelei omdat de kastanjes zoeter worden als ze in siroop worden gedrenkt, en de zure bramen de zoetheid van de kastanjes goed kunnen neutraliseren en de smaak rijker kunnen maken.“
Doe de kastanjepasta, het water en het vanillestokje in een pan en kook op middelhoog vuur, al roerend, tot het mengsel gemengd is, en zet het vervolgens in de koelkast tot het klaar is om te serveren.
Doe de bramenjam in een pan en kook, meng de suiker en het agar-agarpoeder gelijkmatig, voeg de fruitpuree toe en kook.Haal van het vuur en voeg citroensap toe.Giet het in siliconenvormen en laat afkoelen.
2) Plaats een bakmat op een bakplaat, knijp de benodigde hoeveelheid (druppel) eruit in methode 1 en bak in de oven op 90°C gedurende drie uur.
1) Meng de boter en de poedersuiker goed, voeg de bloem, het zout en de gehakte amandelen toe, meng goed en voeg de eieren toe om een deeg te maken.Zet het deeg drie uur in de koelkast.
2) Rol het deeg uit met een deegroller tot een dikte van 3 mm, snijd het vervolgens in kleine stukjes met een mes, leg het op een bakplaat en bak het gedurende 10 minuten op 160 ° C, tot het goudbruin is.
2) Giet de bramengelei bij de mousse, voeg vervolgens de meringue toe en tenslotte een beetje kastanjemousse, strijk glad en zet drie uur in de koelkast.
4) Doe de kastanjepasta in een spuitzak, vul het oppervlak van stap 3 met de kastanjepasta en decoreer met meringue en bladgoud.
SOS Cakery is opgericht door Zeng Jingying.Ze maakt voornamelijk fondanttaarten en geeft cursussen fondantkunst, zoals: suikerpoppen, fondantfiguurtjes (fondantfiguurtjes), suikerbloemen (rubberpastabloem) en glazuurkoekjes (koninklijke glazuurkoekjes).), enz.
Met bijna acht jaar ervaring met het maken van fondanttaarten, merkte ze op dat fondant zijn oorsprong vond in Groot-Brittannië.Er zijn drie soorten fondant: de ene fondant wordt gebruikt om het oppervlak van taarten te bedekken en de andere is qua textuur dichter bij de huid.menselijke kleur. Wordt gebruikt om poppenfondant te maken. Er is ook fondantbloem die fondant maakt. Het heeft een betere ductiliteit en kan heel dun worden gerold.
“Fudge is een eetbare 'klei' die in vrijwel elke vorm kan worden gegoten.Steeds meer mensen op de markt accepteren fondanttaarten met een hoge eenheidsprijs en rijke ontwerpen.Een van de hoogtepunten van elk vakantie-evenement.of een besloten banket.
Tijdens de kruistochten was ‘gember’ een dure geïmporteerde specerij.Alleen op belangrijke feestdagen, zoals Kerstmis en Pasen, werd gember aan taarten en koekjes toegevoegd om de smaak te versterken en als bescherming tegen de kou te dienen.Gember werd na verloop van tijd een feestelijk gerecht.Vrolijk kerstsnackje.Vandaag introduceert Zeng Jingyin de peperkoekcake Gingerbread Cupcakes (Gingerbread Cupcakes) aan de lezers.Het is geschikt voor Kerstmis en is gemakkelijk te bereiden.Ik hoop dat de lezers ervan genieten.
250 g zelfrijzend bakmeel, 1 theel.zuiveringszout, 2 theel.gemberpoeder, 1 theelepel.kaneelpoeder, 1 theel.Engelse kruidenmengsels
2) Doe ingrediënten B in een kleine pan, meng goed en verwarm (kook de boter en de bruine suiker tot ze zijn opgelost, niet koken).
5) Meng alle ingrediënten tot een homogene massa zonder deeltjes is verkregen, giet het vervolgens in een cakevorm, plaats het in een voorverwarmde oven en bak gedurende 20-25 minuten of tot het klaar is.
Posttijd: 29 juni 2023